40 under 40清單中有一項是參加非洲料理教室
在Class Bento上就可以找到課程，時段也很多，預約算很方便!
從一年前觀望40多鎊，漲到我預約時的50鎊 (補網誌時更漲到了59鎊...)
所以有很多體驗還是越早去越好，無論是體驗課程或是門票這種東西只會越來越貴!
今天的料理教室地點就在Shepherd's Market內
平常是餐廳，也會定期開料理教室!
一進去真的被那空間美翻，傳統與現代融合地恰到好處!
還有傳統工藝品和畫作的展示!
加上拱形挑高屋頂和自然採光，整個空間既明亮又舒適!
今天的料理教室空間也好讚，感覺是到鄰居阿姨家學做菜的感覺
(我個人是比較不喜歡太摩登的廚房，這種自然木質調很對我的味)
由於今天是週間離峰時段來，所以加上我只有四個學生
一位是自己來的英國老婆婆，另外一對是義大利和英國的couple，約40歲上下
老師是一位中年婦人，真的很有鄰居阿姨的親切感!
老師說這個空間最多可以容納八位學生，假日幾乎都是滿的
所以平平付一樣的學費，假如時間允許，當然要離峰少人的時候來啊!
料理教室最大的好處就是食材和調味料都幫妳備好好的
原本還肖想回家可以複製學到的非洲料理
但光是看到需要這麼多種調味料(很多要到非洲專門店才買的到)，就馬上打退堂鼓了!
今天會煮四道菜，有兩道菜基底是一樣的，要先煮大份再對分
裡面需要的元素有: 搗碎洋蔥番茄末+靈魂調味粉berbere spice+蒜末+薑末+油
基本上這個基底醬汁做好後就是百搭!
第一道菜是我覺得最有機會複製成功的炒cabbage: Atakilt
(通常還有馬鈴薯絲，今天為了省時就先不放了)
主要的調味來自ginger, garlic, turmeric, cumin...
cabbage也可以換成菠菜!
料理重點就是不需要加水，讓cabbage自己釋放水份!
第二道菜是Misir Wot (spicy lentil)
剛剛寫到的基地醬汁和 red split lentil一起煮即可，也可以適量加點鹽
第三道菜是基底醬汁與雞肉的組合! 今天其他三人都吃素，所以這鍋就由我獨享啦!
